Tausendjährige Eier, fermentierte Eier, hundertjährige Eier oder chinesische Eier ({zh|c=皮蛋|p=pídàn|b=Leder-Eier} oder {zh|c=松花蛋|p=sōnghuādàn}) sind eine Delikatesse der chinesischen Küche. Es handelt sich um durch Fermentierung konservierte Eier. Zur Herstellung werden rohe Enteneier oder auch – seltener – Hühnereier für e...